Il prof. Fabio Cardinale ha organizzato numerosi corsi di aggiornamento in immunoallergologia e broncopneumologia pediatrica e dell’adulto per medici di base e ospedalieri provenienti dalla Puglia, Basilicata, Molise e altre Regioni Italiane. Egli ha inoltre presieduto il  12° Congresso Nazionale della Società Italiana di Allergologia e Immunologia Pediatrica (SIAIP), svoltosi a Bari dal 14  al 17 Aprile 2010, e il Congresso Nazionale di Allergologia Interattiva “Masterallergy” tenutosi a Bari dal 20 al 21 maggio 2011.

Tra gli eventi organizzati si segnalano: